Javier Núñez  
ganadería La Palmosilla

 Una ganadería joven en busca de su consolidación. 

"Nuestro mayor empeño está en afianzar las familias, nosotros preferimos un animal medio de una buena familia que no uno excepcional de una familia mala".

¿A qué se debe el nombre de La Palmosilla? 

La Palmosilla es la finca de referencia nuestra, a la cual le tenemos mucho cariño. Mi padre no quería anunciarse con su nombre en los carteles y prefirió tomar el de la finca a la que estamos ligados  

Es una ganadería muy joven ¿Cuál es  su origen? ¿cómo se crea? 

Esta ganadería se creó bajo la influencia de nuestro tío Carlos Núñez Manso. Mi padre siguió el ejemplo de su tío Carlos cuando creó la ganadería de Núñez  con ganado de procedencia Rincón y Villamaría. Mi padre que es muy amigo de Juan Pedro Domecq pensó que éste le haría un trato de preferencia como así fue y compramos sus reses como base de la ganadería y decidimos comprar 25 vacas viejas y 50 eralas a mi tío Joaquín Núñez del Cuvillo de la parte de Osborne que era la que más nos gustaba. En la actualidad el que tienes más esencia de Osborne vía Cuvillo somos nosotros, ya que mi tío Joaquín lo tiene ya todo cruzado y, bajo esta premisa creamos nuestra propia ganadería.. 

¿Cuáles son las características que distinguen a sus reses? 

Todavía es pronto, nosotros tenemos una ganadería en continua evolución. Al ser una ganadería muy joven,  más que ver sus características, es importante saber a donde vamos. El modelo de nuestra ganadería es una ganadería relativamente corta para los números de hoy en día, ya que nos movemos en unas 300 vacas reproductoras, todo ello enfocado a lidiar unas ocho o nueve corridas al año de máxima categoría, siguiendo el modelo de Torrealta. Estamos en crear una ganadería de mucha calidad, el tipo de toro lo estamos afinando mucho, estamos consiguiendo poco a poco una mejor colocación de las caras con una gran variedad de pelajes, esta ganadería genéticamente esta muy abierta, esto nos llevará a consolidar alguna rama y desechar otra. 

¿Cuántas vacas de vientre y sementales tenéis en la actualidad? 

Ahora mismo tenemos unas trescientas vacas de vientre y doce sementales más otros doces de reserva. Esta es una ganadería que siempre esta buscando sementales nuevos, como tenemos varias líneas, estamos sacando sementales de todas ellas. 

¿Qué números de reses lidiáis cada temporada? 

Yo calculo que vamos a estar entre ocho o nueve corridas, todo ello en función de cómo se vaya desarrollando la temporada, los toros se estropean mucho, estando sujeto a los accidentes diarios… Iremos a Valencia, Brihuega, El Puerto, Gijón, Zaragoza, posiblemente Jerez, en fin, plazas de cierta categoría  

¿Es rentable ser ganadero de bravos? 

Hombre,  la rentabilidad es muy baja, por lo que supone inmovilizar un dinero que podría estar rindiendo en otro sitio. Es rentable si se hacen las cosas bien y si tienes suerte y tu ganadería está cotizada y la piden los toreros en los sitios buenos, entonces sí, pero eso lo consiguen muy pocas ganaderías.  

¿En las tientas de hembras, como valoráis el comportamiento para su aprobación? 

No hay un criterio designado, ya que como existen varias ramas en cada una de ellas hay un criterio distinto, por ejemplo en la rama de Osborne buscamos un animal con un ritmo natural, en algunas líneas de Juan Pedro se pide más profundidad,  en otra mas nobleza, en otra mas movilidad, por consiguiente el criterio varia de acuerdo con cada línea. Ello trae consigo que el pasado año aprobamos solo cuarenta vacas de un ciento,  lo que trae consigo que por cada vaca que aprobamos matamos dos. Ahora nuestro mayor empeño está en afianzar las familias, nosotros preferimos un animal medio de una buena familia que no uno excepcional de una familia mala, éste último nunca se aprueba. 

A la vista de estos criterios de selección, ¿Cuál podría ser  su toro ideal? 

El toro ideal en la rama de Juan Pedro podría ser como el toro Cantapájaros que toreó  El Juli de Victoriano del Rio, éste es el ideal al que hay que pretender, en la rama Osborne el toro que lidió Talavante en Sevilla. En el toro ideal lo que a nosotros nos importa es que tenga el aire de la ganadería, el toro ideal nuestro es el mismo que el de todas las ganaderías.

Según su criterio, ¿en qué momento se encuentra la cabaña brava? 

Yo creo que en un momento bueno. La cabaña brava pasó una crisis importante  en los años ochenta, cuando se aumentó mucho la romana en los toros. Se ha mejorado mucho en el plano veterinario y alimenticio… los toros hoy se caen menos, pero lo que si es verdad que se ha perdido un poco de clase, la clase y la fuerza son dos ecuaciones inversamente proporcional, a mayor clase menos fuerza y a menos fuerza mas clase porque menos se entrega  

¿Cuáles son las mayores satisfacciones que se puede llevar un ganadero? 

Huyendo de la vanidad de los premios, a mí lo que particularmente más me satisface, es cuando un torero hace balance de su temporada y se acuerde de un par de toros míos, ésta es la mayor satisfacción   

¿En qué medida puede afectar la crisis actual a la Fiesta? 

Obviamente a la asistencia de público, al haber menos capacidad adquisitiva, las opciones de ocio están más limitadas. En algunos sitios se notará más que en otros, es decir en las grandes ferias y en capitales consolidadas taurinamente, creo que poco se notará. Los pueblos donde los festejos taurinos necesitan de ayudas oficiales, serán los que acusen más esta crisis    

¿Se sufre viendo una corrida donde se lidian sus reses? 

Yo lo  paso fatal, donde mejor disfruto del toro es en el campo, si por mi fuera embestían todos los toros…se pasa mal cuando los toreros depositan su confianza en ti y luego las cosas no salen como uno quiere. Sí sufro mucho y cuando más conoces la ganadería aún se pasa peor. 

fotos:mundotoro.com

Carlos V. Serrano
          El Puerto, febrero 2009