Por sus trabajos en el desarrollo de la ganadería bovina y porcina en la provincia de CÁdiz, fue condecorado con el titulo de CABALLERO de la Orden Civil del Mérito Agricola, del Ministerio de Agricultura, en 1971; dos años después por el desarrollo de las misma actividades, más la promoción de industrias agropecuarias en la provincia de Badajoz, se le otorgó el de OFICIAL de dicha Orden; y en 1978, tras 25 años de investigaciones científicas y tecnológicas acompañadas de notables avances en el manejo cientifico del ganado bravo, el citado Ministerio le concedió el de COMENDADOR.

Todos esos avances fueron exponiéndose entre los años 1965-2002, tanto en España como en Mexico, en más de 100 conferencias, cronológicamente en las siguientes ciudades: Sevilla (ATENEO, 1965 y 2000), Salamanca, Madrid (Ministerio de Agricultura), Córdoba (Facultad de Veterinaria), Cadiz, Puerto Real, El Puerto de Santa Maria Asociación Cultural Medusa y Auditorio Hotel Monasterio, 1966 y 2000), Algeciras, ciudad de México (UNAM), 1980; Zacatecas (UAZ), en 1985 y 1986; Guadalajara (U de G y UAG), en 1988; Aguascalientes (UAG), en 1989, etcéctera

           Juan J. Zaldívar Ortega, hombre incansable, sigue siendo un ejemplo vivo de apasionamiento y dedicación al estudio del toro bravo, después de más de medio siglo y sus decenas de libros sobre sus trabajos de investigación científica y tecnológica aplicada, le pusieron en el camino para modernizar y humanizar los más espectaculares procedimientos en su manejo, para beneficio de la salud de los animales y de la economía de los ganaderos, «... adelantándose a su tiempo», como tan acertadamente señaló en 1992 el insigne erudito, periodista y escritor, don Nicolás Salas, ex Director de A B C de Sevilla.

Efectivamente, hasta hoy y está a punto de cumplirse medio siglo, ningún otro profesional veterinario ha osado manejar los toros, incluyendo los terroríficos Miuras, en las dehesas abiertas, < a campo abierto y a pecho descubierto» con el valor, la seguridad, la determinación y efectividad, que Juan José Zaldivar lo hacia.

En la vida de Juan José Zaldivar Ortega se ha dado un hecho de coincidencias casi míticas: Nació en la misma ciudad, día y mes, que el célebre matador Bernardo Gaviño Rueda, pero éste en 1.812, hijo de José Gaviño y de Maria de la Nieves Rueda; pariente lejano de Juan Zaldivar y a su vez del famoso diestro Juan León (Leoncillo). Gaviño introdujo en México, en 1833,  las técnicas modernas de torear, entonces en boga en España.

Juan Zaldivar, por su parte, aportó a México las más modernas técnicas científicas, ampliamente reconocidas en España, en el  manejo de los toros bravos,  que fueron primeramente utilizadas en la ganadería del matador de toros Joselito Huertas, en el estado de Zacatecas. Entre ambos se actualizó en México el arte del toreo y la ciencia aplicada al toro bravo. Gaviño desgraciadamente, jamás regresó a Puerto Real,  Juan Zaldivar Ortega, gracias a Dios, si... y vive ya jubilado en El Puerto de Santa Maria.